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남다른 감자탕/남다른 창업

[본좌의 비밀 ]달팽이가 선사하는 젊음과 건강의 보약 세상엔 수많은 요리 재료들이 있습니다. 그리고 그 중에서 죽기전에 꼭 맛 보아야할 진미라고 불리는 요리들도 있습니다. 예를 들면, 세계 3대 진미라 불리우는 송로버섯, 푸아그라 (거위간), 캐비아 등이 있지요. 그리고 오늘 남다른 맛에서 소개할 달팽이가 있습니다. 달팽이는 오랜 역사 속에서 사랑받아온 미식가들의 고급요리로 많이 알려져 있지요. 달팽이 요리하면 많은 분들이 프랑스를 떠올리시겠지만, 사실 달팽이는 일본, 중국등의 일부 아시아 국가와 스페인에서도 먹고 있는 음식이라고 합니다. 유럽에서는 기원전 50년 경에 식용 달팽이가 양식되었고 로마제국에서도 식도락가들이 달팽이 요리를 먹었다는 기록이 있습니다. 국내에서도 식용 달팽이를 이용해 다양한 요리를 제공하는 곳들이 점점 늘어나는 추세라고 하는데, 달.. 더보기

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