남다름을 찾아서/남다른 재료 썸네일형 리스트형 남다른 우거지 이야기-2 오래 기다리셨죠? 마사지 받고 오다가 오늘 목뼈 애들 들어오는 날이라 잠깐 얘기 좀 나누고 온다고 늦었어요~ 이번에 들어온 목뼈 애들은 스페인에서 온 해외파라는데 얘들이 한국에 온다고 한국어 공부를 좀 했는지 떠듬떠듬 우리나라 말을 좀 하네요~ 이름이 안토니오 목뼈라고 소개하더라구요. " 피부의 탱탱함은 우거지의 필수요소 " 암튼 저는 성형과 유통과정에서 생긴 피부트러블을 해결하기 위해 그냥 마셔도 될 만큼 소독과 정제가 잘 된 수온 5℃~10℃ 수돗물로 여러번의 맛사지를 받고 방금 전처럼 한번씩 맥반수로 특별 마사지를 받아 몸에 수분을 공급하여 피부에 탄력을 증가시켜요. 동네 마실 돌다가 남태평양 참치잡이 어선에 어설프게 걸려든 돌고래 뱃가죽 마냥 탱탱한 피부는 우리 우거지가 꼭 갖추어야 될 필수 덕목.. 더보기 남다른 우거지 이야기-1 우거지는? 푸른 무청을 새끼 등으로 엮어 겨우내 말린 것을 시래기라 하며 배추 같은 푸성귀에서 뜯어낸 겉대를 말린것을 우거지라고 하는데요. 우거지는 탕, 국 요리를 풍성하게 만들어 준답니다. 섬유소질이 풍부하여 다이어트에도 좋은 우거지를 소개합니다. [출처] 남다른 우거지 이야기|작성자 마초리안녕하세요~ 남다른 연구소를 찾아주셔서 감사해요~제 소개를 할게요. 제 이름은 남다른 우거지라고 해요. 2015년 전라남도 해남 김씨 아저씨 밭에서 1007번째 배추로 태어났고요. 여러분들이 드시는 우거지가 제 형제자매들이에요. 저는 태어나기는 배추로 태어났는데 요즘 워낙 외모를 많이 보기 때문에 우거지로 성형을 좀 했어요~ 참~ 여러분들이 좋아하시는 시래기 있죠? 얘들은 보통 무청에서 시래기로 성형한 애들이에요. .. 더보기 마늘의 효능 및 마늘이 들어가는 감자탕 슈퍼푸드 중 하나로 불리우고 있는 '마늘'은 우리 몸에 좋은 각종 성분이 다량 함유되어 있는데요. 한국인의 입맛에도 잘 맞는 마늘은 한국인들이 사랑하는 양념 중 하나 입니다. 마늘이 어떠한 성분을 가졌기에 슈퍼푸드로 불리우는지 그리고 마늘이 들어가는 특별한 건강감자탕 메뉴에는 어떤 것이 있는지 한 번 살펴볼게요. 마늘의 효능 마늘이 슈퍼푸드로 주목받는 가장 큰 이유는 주요성분인 '알리신' 때문인데요. 이 알리신은 비타민B1의 체내 흡수율을 높여줄 뿐 아니라 마늘 자체에도 100g당 비타민B1을 0.20mg 함유하고 있어요. 이 비타민B1 성분은 피로를 이기는데 도움을 영양소인데요. 비타민B1+알리신의 결합은 흡수율을 20배까지 높여주기 때문에 마늘을 두고 슈퍼푸드라고도 칭하는 것입니다. 또 혈액 중 콜레.. 더보기 돼지고기 손질법 남다른감자탕과 알아보자 국민고기라고 할 수 있는 돼지고기는 다양한 방법으로 조리해 먹습니다. 그 결과 2014년 국민 1인당 돼지고기 소비량은 16.6kg인 것으로 조사되었어요. 한국인이 가장 사랑하는 고기가 돼지고기라고 해도 과언이 아닐 수치이지요. 조리방법이 다양하듯 그에 맞는 돼지고기 손질이 중요합니다. 오늘 남다른감자탕과 돼지고기 맛있게 손질하는 법을 배워봐요. 돼지고기 선택하기 신선하고 맛 좋은 돼지고기를 고르는 것부터 손질이 시작된다고 볼 수 있습니다. 돼지고기는 다른 고기에 비해 부패하기 쉽기 때문에 신선도가 가장 중요하거든요. 돼지고기의 신선도는 빛깔과 광택에 따라 측정할 수 있는데 엷은 분홍색이 돌며 윤기가 나는 것이 신선하고 맛이 좋은 돼지고기입니다. 오래된 고기는 회색이 진하고 푸른빛이 나는 것은 물론 더 .. 더보기 된장 간장 고추장 한국인의 위대한 장 이야기 된장, 간장, 고추장. 장이 들어간 음식들은 저마다 깊은맛을 내며 전세계인들을 유혹하고 있습니다. 장의 종류마다 맛이 다르기 때문에 취향에 따라 골라 먹을 수 있다는 재미도 있지요. 장에는 콩을 발효시킨 두장, 육류로 만든 육장, 생선으로 만든 어장이 있습니다. 중국의 장은 육장이나 어장으로 새고기, 짐승고기, 물고기 등을 말려 가루로 낸 다음 발효시킨 것이지요. 그러다가 우리 조상이 만들어 낸 두장이 중국에 알려지면서 널리 퍼지게 되었습니다. 그중 간장과 된장, 고추장은 콩과 고춧가루로 만든 우리 고유의 발효 식으로 음식 맛을 내는 중요한 조미료입니다. 된장과 간장 이야기 된장은 늦가을에 흰콩을 무르게 삶아 네모지게 매주를 빚어 따뜻한 곳에 곰팡이를 충분희 띄워서 말려 두었다가 음력 정월 이후 소금물에.. 더보기 감자로 만든 맛있는 요리 핫 뜨거 뜨거 핫 뜨거 뜨거 핫~ 오늘은 핫한 불금입니다. 맛있는 음식과 함께 음주가무를 즐기시는 분들이 많은 요일이지요. 무엇을 먹을까 고민하는 분들을 위해 맛있는 감자요리들을 소개해드리려고 합니다. 감자는 대지의 사과라고 불릴 정도로 비티민C를 다량으로 함유하고 있습니다. 감자의 비타민C는 익혀도 쉽게 파괴되지 않는다는 장점이 있지요. 또 철분은 같은 양의 쌀밥보다 많아 철분 섭취가 필요한 빈혈환자에거 좋은 식품입니다. 감자볶음 감자 채를 썰어 준비하고, 잘 달궈진 후라이팬에 기름을 부어서 준비해주세요. 감자를 넣고 달달 볶으면서 소금, 후추 등으로 간을 해주시면 건강에도 좋고 맛도 좋은 감자볶음이 완성됩니다. 감자볶음을 만드실 때 햄, 양파, 파 등을 함께 넣어서 볶아주시면 맛이 더 좋아집니다. 통.. 더보기 이전 1 다음
